Dulu, duluuu sekali, saya pernah nggak suka sama kambing. Selain karena ‘bau’nya
yang bengik juga karna rasanya pun nggak enak. Entahlah, mungkin karena cara memasaknya yang salah waktu itu.. Ditambah dengan anggota keluarga ada
yang anti banget sama daging satu ini. Jadinya bertambah dech antipati sama
kambing.
Informasi salah tentang kambing ,yang beredar di masyarakat, bahwa kambing menyebabkan kolesterol dan menaikkan darah tinggi, membuat orang-orang cenderung menghindarinya. Kamu termasuk yang punya persepsi kayak gini?
Timun Serut
Lemon Sensation
Ini cocok banget buat yang suka asem kayak saya. Saya pesan satu ini. Seger banget diminum setelah menyantap Nasi kebuli Kambing. Haeganya Rp 16.000.
Jus Leci
Dibuat dengan buah leci segar. Segar lho ya bukan kalengan. Kamu bisa menyeruput jus lecy ini dengan membayar Rp 14.500
Aniway, kalau mau lihat lebih banyak menunya, intip aja di Instagram @kedaigrengsengkambing ya.
Kedai Grengseng
Tubiz Eat n Chat
alamat : jalan Tubagus Ismail nomor 35a Bandung ( Indomart lantai 2 )
Informasi salah tentang kambing ,yang beredar di masyarakat, bahwa kambing menyebabkan kolesterol dan menaikkan darah tinggi, membuat orang-orang cenderung menghindarinya. Kamu termasuk yang punya persepsi kayak gini?
Bentar..Bentaaar..
Faktanya, bukan daging kambingnya yang membuat kolesterol
naik, tapi cara mengolahnya : santannya (pada olahan gule/kari), minyaknya, lemak, jeroan atau gajihnya yang ikut dimasak.
Faktanya lagi, ibu hamil yang ingin anaknya cerdas, konsumsilah olahan daging LAMB (yaitu daging kambing muda yang berumur 5 bulan-an). Ini bagus banget dan mengandung
protein tinggi.
Bandung, 25 Mei 2016... Siang yang hareudang, dan mendung tetap mengintai dari atas sana.
Pengen makan siang yang sedikit beda dari biasanya tapi
teteup nasi ( biasalah orang Indonesia, kalau belum makan nasi belum makan
namanya heuheu). Berawal dari informasi seorang teman, ada satu tempat di
Bandung yang menyediakan masakan Arab. Sepanjang saya hidup (#halah) saya nyicipin kuliner Arab baru beberapa aja. Saya pun penasaran dan menyambangi tempat itu. Kedai
Grengseng.
Nggak susah menemukan tempat ini. Berada di sekitaran Dago,
tepatnya di jalan Tubagus Ismail nomor 35a Bandung ( Indomart lantai 2 ). Kalau dari jembatan Pasupati, lurus ke arah utara. Pas nyampe perempatan Simpang Dago, atau perempatan yang ada McD nya pas di perempatan dari sini udah deket ke jalan Tubagus Ismail sebenernya. Tapi harus lurus ke utara sedikit lagi untuk putar balik. Kalau pakai motor, tempat putar baliknya nggak jauh, tapi yang pakai mobil memang agak jauh putar baliknya. Kalau sudah masuk ke jalan Tubagus Ismail, tinggal ikutin jalan aja. Berada di area Tubiz eat n chat Indomart lantai 2. Indomart-nya ada si sebelah kiri jalan. Parkir aja di depan Indomart lalu naik ke
lantai 2. Akses tangga ke atasnya memang sedikit sempit, nggak terlalu kelihatan kalau cuman sekilas. Tapi di atas tempatnya luas.
 |
| MAP menuju Kedai Grengseng di Tubiz Eat n Chat |
Begitu masuk, hmm… suasananya tenang dan adem. Cocok banget ngajak keluarga ibu-ibu arisan, ibu-ibu pengajian, atau ngajak gebetan makan di sini. Enak buat ngobrol santai atau ngerjain tugas kuliah. Yup, disini banyak dedek-dedek gemes karena dekat dengan kampus.
Beruntung saya bisa berkenalan dengan pemilik Kedai Grengseng
ini, kak Ziria atau biasa dipanggil Ria. Kak Ria yang keturunan Arab menekuni dunia kuliner sudah lama, namun baru membuka
Kedai Grengseng ini sejak April 2016 lalu ( masih baru, 2 bulanan ) . Karena kecintaannya terhadap kuliner Arab jadilah menu ini : Nasi Kebuli Kambing khas Arab yang sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
.
Ngobrol langsung dengan pemilik kedai, menambah wawasan
tentang kuliner yang satu ini.
“ Nasi Kebuli Kambing ini, memang kuliner Arab yang khas
dengan rempah-rempah. Tapi di sini, sudah disesuaikan takaran rempahdan bumbunya sehingga cocok dengan
lidah Indonesia.”
Kambing yang dipakai adalah kambing muda yang berusia
sekitar 5 bulan. FYI, daging kambing muda itu mengandung protein tinggi yang
baik untuk ibu hamil. Oiya, kalau nggak suka daging kambing, di sini bisa diganti dengan memesan nasi Kebuli Ayam.
Sebetulnya ada satu lagi menu unggulan Kedai Grengseng ini yaitu : Grengseng Kambing, yang diklaim kak Ria nggak ada di restoran manapun, Wow, eksklusif banget berarti ya... Grengseng Kambing ini merupakan menu ciptaan kak Ria sendiri. Nanti kapan-kapan mau nyicipin Grengseng Kambing ini aaah.
Sebetulnya ada satu lagi menu unggulan Kedai Grengseng ini yaitu : Grengseng Kambing, yang diklaim kak Ria nggak ada di restoran manapun, Wow, eksklusif banget berarti ya... Grengseng Kambing ini merupakan menu ciptaan kak Ria sendiri. Nanti kapan-kapan mau nyicipin Grengseng Kambing ini aaah.
Sambil menunggu makanan utama, saya ngemil dulu salah satu cemilan, khas Arab juga, yang disediakan oleh kedai Grengseng. Namanya SAMOSA.
Kalau di Indonesia, mungkin ini semacam martabak telor gitu. Karena di dalamnya terdiri dari
potongan daging sapi, bawang daun, dan selalu berbagai macam rempah-rempah
sebagai bumbunya. Kulitnya renyah kresss. Kata kak Ria kulit Samosanya ini juga bikinan sendiri.
Untuk satu porsi berisi 3 pcs Samosa yang gurih dan berasa rempahnya ini dihargai 20 ribu rupiah.
 |
| SAMOSA, pacitan khas Arab |
Nggak lama pesanan saya datang. Satu porsi Nasi Kebuli
kambing yang aromanya menggoda selera sudah terhidang, melambai-lambai ingin segera dilahap.
Dengan cara pengolahan yang benar, Kebuli Kambing nggak ada bau-bau bengik seperti waktu duluuuu sekali saya makan olahan kambing. Ini dagingnya empuk banget! Rempahnya kerasa sebagai ciri khas masakan Arab walaupun samar-samar. Ya kan sudah diadaptasi dengan lidah Indonesia. Agar orang Indonesia tetap bisa menikmatinya. Selain rempah juga tetap ada taburan kismis-nya, layaknya kuliner Arab.
Dengan cara pengolahan yang benar, Kebuli Kambing nggak ada bau-bau bengik seperti waktu duluuuu sekali saya makan olahan kambing. Ini dagingnya empuk banget! Rempahnya kerasa sebagai ciri khas masakan Arab walaupun samar-samar. Ya kan sudah diadaptasi dengan lidah Indonesia. Agar orang Indonesia tetap bisa menikmatinya. Selain rempah juga tetap ada taburan kismis-nya, layaknya kuliner Arab.
Satu porsi Nasi Kebuli Kambing dalam sekejap sudah masuk ke
perut. Takaran porsinya sih cukup mengenyangkan untuk ukuran saya. Satu porsi
dihargai Rp 25.000. Harga yang cukup terjangkau untuk ukuran kebanyakan Nasi Kebuli
di Bandung yang rata-rata sudah dikisaran mapuluh rebu. .
Masih di dalam area Tubiz café, ada satu stand yang
menyediakan minuman menyegarkan. Klop banget dinikmati saat makan siang yang
cerah ceria ini. Ada tiga jenis minuman yang direkomendasikan dan menjadi favorit
di Baba’s.
Timun Serut
Terdiri dari timun, melon,perasan lemon, dan sedikit susu sebagai penghias. Rasanya manis segar. Manis dari melon dan segar dari ketimun dan perasan lemon. Untuk buka puasa, ini sehat dan menyegarkan. Kesegaran yang tak terlupakan ini dibandrol dengan harga Rp 12.000.
Ini cocok banget buat yang suka asem kayak saya. Saya pesan satu ini. Seger banget diminum setelah menyantap Nasi kebuli Kambing. Haeganya Rp 16.000.
Dibuat dengan buah leci segar. Segar lho ya bukan kalengan. Kamu bisa menyeruput jus lecy ini dengan membayar Rp 14.500
Aniway, kalau mau lihat lebih banyak menunya, intip aja di Instagram @kedaigrengsengkambing ya.
Kedai Grengseng
Tubiz Eat n Chat
alamat : jalan Tubagus Ismail nomor 35a Bandung ( Indomart lantai 2 )
Yuuuk ah ke sana lagi. Pengen nyobain grengseng sama timun serutnya. Samosanya juga ngangenin
ReplyDeleteHayuuuk Teh, aku pengen lecy-nya
DeleteAsli itu makanannya bikin ngeceees.. Suamiku yang doyan banget makan kambing :)
ReplyDeleteenak ternyata daging kambing, mbak
Deletebesok kalau ke bandung mau nyobain nasi kebulinya ah~ :D
ReplyDeletesiiiip
Deletenasi kebuli itu salah satu nasi yang paling enaaaak :3
ReplyDeleteSepakat
DeleteAku termasuk penggemar kambing atau domba dulu. Sekeluarga malah. Tapi sekarang udah gak. Tapi masih sih makan nasi kebuli. Masih fans
ReplyDeleteAku malah baru ngefans, Mbak
DeleteItu dynamic duo sekali mak, nasi kebuli sama timun serut :D
ReplyDeleteYes, Winda.
DeleteGa pernah bosen makan nasi kebuli. Apalagi ama olahan kambing :D. Masakan timur tengah itu justru aku paling doyan krn kaya akan rempah. Mungkin krn aku terbiasa ama makanan sumatra yg jg full bumbu kali yaa :). Yg di bandung ini ntr aku mampirin kalo ksana :D. Kalo di jkt sndiri ada bbrp tempat yg jd fav kalo lg kangen masakan timurtengah ;)
ReplyDeleteIya, aku juga ketagihan. Mau lagi
DeleteSaya penggemar kambing, Mbak. Asal dagingnya empuk dan ga alot. Hehhee... Suka juga sama nasi arab khas timur tengah. Ngeces lihatnya :D
ReplyDeleteKalo yang masih muda, dagingnya empuk
Deletewah kalau ke Bandung kesini ah...
ReplyDeletebaru tau ada kebuli ayam..
Iya, kalau yang gak suka kambing bisa diganti ayam
DeleteKalau mencoba beli nasi kebuli saya belum pernah tapi pernah diberi oleh salah satu pesantren disekitar rumah yang dikelola warga keturunan Arab dan pertama kali rasanya aneh, eh dibagi kedua kalinya ketagihan. Nanti kalau ke Bandung harus coba makan nasi kebuli nama cafe nya itu apa yah?
ReplyDeleteKedai Grengseng, cafe Tubiz
Delete